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鮭魚漢堡排佐優格檸檬醬
Miniware 寶寶食譜
Miniware Recipe 孩子的鮭魚料理
鮭魚漢堡排 佐優格檸檬醬
鮭魚是很多孩子跟大人都喜歡的魚，從燻鮭魚可頌、炙燒鮭魚肚握壽司、鮭魚生魚片到鮭魚炒飯各個都好好吃！但有什麼樣的鮭魚料理適合在家做給孩子吃呢？ 生食對寶寶的免疫系統比較不適合，今天就來教大家做個營養價值高又美味的鮭魚漢堡排吧～
食材準備
- 鮭魚一份
- 麵包粉
- 蛋
- 鹽
- 胡椒
- 小菠菜（或用蔬菜嫩葉也可以）
- 無糖優格
- 檸檬汁
- 香料（裝飾用）
怎麼做呢？
- Step 1 先將鮭魚去骨去刺後輕輕捏碎，伴著些許麵包粉和蛋液攪拌均勻，加入一點鹽、胡椒調味，塑型為適合小朋友吃的大小，外型類似漢堡排的鮭魚肉排，放回冰箱冰20 分鐘備用。
- Step 2 接下來洗一些生菜或蔬菜嫩葉，富含鐵質的小菠菜就是絕佳選擇。 醬汁部分改良了我們傳統使用酸奶來搭配鮭魚的公式，改用優格拌入一些檸檬汁，磨一點檸檬皮屑增加香氣，再磨進一點點大蒜增添一點辛香及層次。
- Step 3 將平底鍋預熱加入橄欖油，煎到兩邊金黃中間剛剛好熟，也可以直接用烤箱中高溫火烤到表皮微酥。
這道菜除了適合和小朋友一起做之外，也可以讓孩子一起餐與擺盤哦！沙拉葉鋪盤底後擺上香酥金黃的鮭魚漢堡排，點綴上優格檸檬醬，再放上蝦夷蔥（或香菜、羅勒等）裝飾，不只是道漂亮的料理，更是好吃，爸媽也可以做個大份的來吃哦！
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